梅酒デビュー

ご近所さんの友人から、
「梅酒を漬けませんか？」
という、お誘いメールが届きました。
なんでも、田舎から梅が送られて来る予定だとか。
くっしーさんのブログでも　「梅酒デビュー」　の記事があり、私もコメントを書いたりしたのですが、
（その時は全くデビューする気なかった！）
友人からメールをいただき、これはチャンスだと勝手に納得。

「梅酒を漬ける時がキタ～！」

さっそく、「欲しいです。漬けたいです！」　と、返信メールを打ち、
ホイホイと準備に取り掛かりました。

まずは、瓶（ビン）。
海苔の入っていた瓶は、何個か有るのですが…　これでは心もとない。
だって、フタが脆そうなんです。柔らかいプラスチックでは…　ダメでしょう。と。

で、回りました。ホイホイ地下鉄に乗って、大型スーパーにも行きました。
近所のスーパー（小さくはありません！）も回りました。
ところが…　無い！　売っていないのです。
店の人に聞くと、「この前まで置いてたんだけどねぇ…」　　だそうです。
もしやと…　ネットで調べると…　梅酒を漬ける時期としては、いささか遅かったようです。

で、仕方なく、海苔の瓶の登場となりました。
（有って良かった海苔の瓶。海苔の瓶さんありがとう！）

ネットで、「梅酒の作り方」　を検索。情報収集。
まず、梅は洗って、アク抜きをするとか。
他を検索し、アク抜きをしない（必要ないかも？）派の情報を選択。
（簡単が好き！）

まず、（ネットの情報に従って）全ての梅のヘタを、丁寧に取りました。
その中から、傷の少ないもの、大きいものを選びました。
それから、丁寧に浄水で何度か水も替えてそれは優しく綺麗に洗いました。
それから、一つ一つを丁寧に優しく拭いて、カゴに入れて吊り下げてました。
乾燥です。（ネットでは、8時間とか書いてありました）

翌朝、出勤前に、少し早く起きて、漬け込みました。
前日に綺麗に洗っておいた瓶の中を、ホワイトリカーで湿らせたキッチンペーパーで拭き、
その中に、氷砂糖と梅を交互に容れ、ホワイトリカーを注ぎました。
梅は1キロ強。砂糖は800グラム。ホワイトリカーは、1.6キロくらいかな。
（私が作るので、調べても量はイイカゲンです）
瓶が少々小さいようで、１．８リットルのホワイトリカーは、全部入りませんでした。
というよりも、もしかしｈたら、梅の量を減らすべきだったかも。
ところが、とにかく、梅酒の梅が大好きな私。
梅は沢山食べたいと…　梅を沢山入れました。

ですが、サスガに不安に駆られて、友人に、
「めっちゃテキトーなんだけど、失敗しないかなぁ？」　と確認。
「失敗は無いやろ」　という嬉しい励ましの（？）言葉を返してくれました。（感謝！）
あとは、ひたすら放置すれば良いとのこと。
ちなみに、その（漬け込んだ）写真が…　これだ！



やっぱ、梅多すぎましたかしらん。（どんだけ～　欲張りなんだろ）
とにかく、あとは、放置で良いそうですが、直射日光だけはＮＧらしいので、一応、紙袋をかぶせています。
それから、（ネットの情報によると）日に一度、転がした方が良いとのことなので、
日に一度、紙袋から開放して、転がそうと…　心に誓いました！

どうか、失敗などしませんように！
どうか、美味しく出来ますように！

３年モノ。なんて、我慢出来るかなぁ…
出来ないと思います！！

タグ：梅酒 ホワイトリカー 海苔の瓶

コメント 1

くっしーさんのブログから、毎日コロコロと転がすとあったので…　転がしています。
が…が！　が！！
なんだか、モレてます。(>_<)

やっぱり、海苔のビンでは無理だったのかなぁ…　悲しいぞ！

サランラップでフタを２重に被い、輪ゴムで厳重に止めましたが…
どうなるんだろ、初梅酒。（泣）

なんだか、フタも膨らんで来たような…
なんとか、踏ん張って下され！
海苔のビン様！！
by 元気 (2008-07-03 00:51)